Senza categoria

Biscuits Abbracci

#fullpost { display: inline; }

Ingrédients:
pour le mélange à la crème fraiche:
250 gr. farine pour gâteaux
100 gr. sucre semoule
50 gr. beurre
45 gr. margarine
3 cuillères à soupe crème fraiche
1 cuillère à soupe miel
1/2 sachet levure pour gâteaux
une pincée sel
pour le mélange au cacao:
260 gr. farine pour gâteaux
120 gr. sucre semoule
40 gr. margarine
60 gr. beurre
30 gr. cacao amer
40 gr. lait frais
1 oeuf
1/2 sachet levure pour gâteaux
une pincée sel

 
 
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Je ne me souviens plus de la saveur des biscuits Abbracci du Mulino Bianco, mais surtout je ne me souviens plus de la consistence. Depuis un bon moment je pensais de les préparer et il y a quelques jours j’ai trouvé cette recette dans le site du Mulino Bianco. Ma version est glutenfree et à la place de la farine pour gâteaux j’ai utilisé le mix de farines pour biscuits (farine riz 220gr, fécule 65gr, maïzena 230gr, xanthane 8gr, d’ici la quantité nécessaire). J’ai commencé avec la pâte à la crème fraiche mais j’ai oublié de lire le procédé conseillé. Ils conseillent de mélanger le beurre, la margarine (moi seulement beurre) et sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène à laquelle on ajoutera les autres ingrédients, ajoutant à la fin farine et levure . Moi, au contraire, j’ai sablé beurre, sucre, levure et farine, en suite la crème (j’ai dû rajouter une cuillère en plus de crème) et le miel. La pâte était parfaitement maniable et compacte. C’est seulement à ce point-là que j’ai lu le procédé que j’ai suivi pour la pâte au cacao. J’ai mélangé beurre et sucre, j’ai ajouté l’oeuf et enfin farine et levure. La pâte était trop souple et non maniable,j’ai dû rajouter de la farine pour la rendre plus  dure et garder au frigo pendant une vingtaine de minutes pour pouvoir l’utiliser. J’ai façonné des petits boudins de 4cm de longueur avec les deux pâtes et je les ai unis en forme de  petites gimblettes. Je les ai rangées sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé et cuit à 180° pour 10/15 minutes. A’ mon avis la saveur est très bonne! Cepandant il y a une différence dans la consistence des deux moitiés: celui à la crème fraiche est friable, celui au cacao souple, je ne sais pas bien si à cause du procédé différent ou de la présence de l’oeuf. Je ne suis à même de les comparer aux originels mais j’en suis très satisfaite.

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    pommes cannelles
    6 décembre 2010 at 12:49

    Très jolie tes biscuits Abbracci

  • Reply
    Sonia
    6 décembre 2010 at 18:05

    merci Pommes Cannelles, en France vous les trouvez?
    Bonne soirée

  • Reply
    Séverine
    7 décembre 2010 at 15:03

    J'en croquerais bien pour te dire ce que j'en pense hihihih bises!

  • Reply
    Sonia
    7 décembre 2010 at 16:28

    Séverine, avec plaisir…je t'en garde un 🙂
    :X

  • Reply
    lafamevienmangiando
    11 décembre 2010 at 20:35

    Bello il tuo blog!!! 🙂

  • Reply
    Sonia
    12 décembre 2010 at 16:10

    Grazie 🙂 grazie anche per la visita.
    Buona domenica
    Ciao

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.