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Soupe de courgettes

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Ingrédients pour 2:
1 courgette verte d’environ 250 gr.
1 petit oignon
500 ml environ eau
fenouil commun
2/3 petites tomates
2 cuillères à soupe yaourt maigre
huile
1 cuillère à soupe farine (pour moi maïzena)
Temps de préparation: 15 min
Préparation:
Même ici, en Sicile, on commence à ressentir un petit peu de froid et j’en profite pour me chauffer avec une soupe que ma mère prépare souvent avec un très grand succés. Moi j’ai essaié de l’égaler….bien sûr elle n’est pas bonne comme la sienne mais j’en suis très satisfaite! Râper la courgette, la mettre dans un saldier, saler et reserver pour une heure. Ciseler (moi j’ai haché grossiérement car j’étais pressée) l’oignon, le rissoler dans un peu d’huile, dès qu’il est à peine doré verse la farine, mélanger et verser l’eau  petit à petit (vous pouvez en rajouter la quantité que vous préférez, moi j’aime que la soupe aie beaucoup de bouillon), et mélanger pour enlever les grumeaux. Essorer très bien la courgette et ajouter à la soupe. Laver et hacher le fenouil commun (la quantité dépend là-aussi de votre goût, moi j’en ai ajouté à peu près une cuillère à soupe), écraser les petites tomates avec un presse-oignon ou utiliser des tomates pelées et les verser dans la soupe (moi je l’ai coupé en dés pour la scénographie du plat),remuer et laisser cuire environ 20 minutes. En fin de cuisson ajouter le yaourt nature et laisser cuire. Servir chaude avec des tranches de pain. Elle est très savoureuse…merci maman 😀

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4 Comments

  • Reply
    pommes cannelles
    27 novembre 2010 at 17:26

    Avec le temps qui fait ta soupe est la bienvenue…

  • Reply
    Sonia
    27 novembre 2010 at 17:43

    j'en suis contente Pommes Cannelles 🙂
    Bonne soirée

  • Reply
    Nadji
    29 novembre 2010 at 23:00

    Une version de la soupe de courgettes que je ne connais pas.
    Je pratique surtout celle à la vache qui rit.
    Je note ta recette.
    Bonne semaine et à bientôt.

  • Reply
    Sonia
    30 novembre 2010 at 11:05

    Ciao Nadji: j'irai voir ta recette 🙂
    bonne journée

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