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Galette au fromage stracchino

Ingrédients:
400 gr. farine
250 ml eau
400 gr. fromage stracchino
40 gr. huile d’olive
10 gr. sel

Temps de préparation: 15 min.

Préparation:
Cette recette est du blog « Giallo Zafferano » et elle représente la typique « focaccia » de la ville italienne de  Recco. Moi j’ai essaié de la modifier dans la version sans gluten et je ne sais pas si l’original a le même goût mais en version glutenfree me gusta mucho!! si vous utilisez la farine de blé, pétrissez farine, eau, sel et huile, faitez une pâte qui devra reposer environ deux heures. Moi j’ai utilisé la moitié des ingrédients, c’est-à-dire 250 gr. farine pour pain et pizza de la Piaceri Mediterranei, 160 ml eau, 20 gr. huile,4 gr. sel et 240 gr. de fromage stracchino (c’est un fromage très mou, frais que vous pouvez substituer avec un fromage frais de chez vous). J’ai tout pétri et j’ai laissé reposer la pâte environ 20 min. A’ ce point-là on partage la pâte en deux morceaux et on étale très subtilement une moitié, on l’appuye sur une plaque à four très bien huilée et on couvre toute la surface avec le fromage émincé. On étale l’autre moitié très subtilement aussi, on l’appuie sur la base, scellant très bien les bords et on fait des petits trous sur la surface pour pas qu’elle gonfle en cuisson. On pinçonne avec de l’huile et on cuit à 250° pour 10/15 min. (moi 15 min). Dans la recette est conseillé de la servir encore chaude, mais moi je l’ai goûté tiède et je la trouve encore plus savoureuse, n’étant pas la langue pleine de brûlures on sent chaque saveur. Si vous la garnissez avec du jambon cru elle est encore plus gourmande.

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4 Comments

  • Reply
    trinidad
    22 novembre 2010 at 15:31

    comme une calzone blanche quoi, j'imagine très bien.

  • Reply
    Sonia
    22 novembre 2010 at 16:18

    A peu près… mais au four.
    Ciao et bonne soirée

  • Reply
    Nadji
    22 novembre 2010 at 18:36

    A tester dès que possible.
    Cette galette a une gueule qui me plait.
    Bonne semaine et à bientôt.

  • Reply
    Sonia
    23 novembre 2010 at 11:32

    Nadji: merci, moi aussi j'ai apprécié.
    Bonne semaine à toi aussi
    Ciao

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