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Boeuf à la bourguignonne

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Ingrédients pouer 4/6:
1 kg de épaule de boeuf
2 cuillères à soupe huile d’olive
60 gr beurre
250 gr. petits oignons
400 gr. champignons de Paris
3 tranches bacon
ail
35 gr. farine
250 ml bouillon de boeuf
250 ml vin rouge sec
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe sucre de canne foncé
3 cuillères à thé origan
1 carotte

Temps de préparation: 20 min.

Préparation:
Entre toutes les recettes existentes  de boeuf à la bourguignonne j’ai choisi celle-ci car j’avais tous les ingrédients 🙂
Couper la viande en petits dés, chauffer une moitié d’huile dans une poele et rissoler la viande. Reserver, ajouter dans la poele l’autre moitié d’huile, le beurre, les petits oignons ciselés (pour moi oignon tout court), les champignons en dés, la carotte en rondelles, le bacon haché et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons ne seront légèrement dorés. Ajouter petit à petit la farine (pour moi maïzena), mélanger bien pour enlever les grumeaux et remettre sur le feu et cuire jusqu’à ce que le mélange ne soit lui-aussi doré. Déplacer la poele, incorporer doucement bouillon et vin (moi j’ai utilisé un vin qui s’appelle Nero d’Avola), remettre sur le feu, porter à éboullition et mélanger jusqu’à ce que la sauce ne soit un peu retrécie. Ajouter la viande, le sucre, le laurier et l’origan, couvrir la poele et laisser cuire environ  2 heures, remouant de temps en temps. Enlever le laurier et servir. C’est superbe 😀

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8 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    26 novembre 2010 at 12:21

    Un plat que nous adorons en hiver, cela est très réconfortant !
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    26 novembre 2010 at 13:47

    merci Amélie… 🙂
    c'est un plat superbe
    bonne soirée
    :X

  • Reply
    Fimère
    26 novembre 2010 at 13:56

    une recette qui fait l'unanimité chez moi, un vrai régal
    bonne journée

  • Reply
    Sonia
    26 novembre 2010 at 16:03

    merci Fimère et bonne soirée
    :X

  • Reply
    Nadji
    26 novembre 2010 at 22:17

    L'un de mes plats préférés de la cuisine française.
    Bon week-end et à bientôt.

  • Reply
    Sonia
    27 novembre 2010 at 17:42

    Nadji: même s'il ne s'agit pas de la recette de Julia Child c'est quand même superbe ;))
    Bon week- end mon amie :X

  • Reply
    Mamina
    27 novembre 2010 at 19:03

    je fais souvent les courgettes en velouté. la version soupe me convient bien aussi.

  • Reply
    Sonia
    28 novembre 2010 at 13:17

    Ciao Mamina, en France les veloutés sont plus à la page, ma mère est rumaine et là les soupes sont la bouffe de chaque jour et en toutes les sauces possibles :)) j'aime les deux passionemment 😉
    Bon dimanche

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