Dessert

Tarte au chocolat sans gluten

 

Tarte au chocolat sans gluten - La Cassata
Magnifique recette que j’ai trouvé dans le site de Edda « Un déjeuner de soleil » et exactement ici.
J’ai  seulement adapté la sablée à mes intollérances.
Tarte au chocolat sans gluten - La Cassata

Ingrédients:

150 gr. beurre
30 gr. amandes pelées
90 gr. sucre semoule
1 oeuf
250 gr. farine
sel
170 gr. chocolat noir
30 gr. chocolat au lait
150 gr. lait
150 gr. crème fraiche
1 oeuf

Temps de préparation: 20 min.

Préparation:
 Dans un mixeur j’ai réduit les amandes en poudre avec le sucre, j’ai ajouté le beurre froid, l’oeuf et la farine (moi la Biaglut de 500 gr.).
J’ai mixé et puis j’ai travaillé avec les mains.
J’ai étalé sur un cercle de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtissérie et j’ai appuyé la sablé (avec le papier) dans un moule de 22 cm.
Je l’ai résevée en frigo pendant la préparation de la crème.
J’ai fait bouillir le lait et la crème fraiche, j’ai fait fondre dedans les chocolats émincés et j’ai rajouté l’oeuf tout en remouant avec un fouet.
J’ai percé le fond et les bords de la sablée, je l’ai couverte d’un papier alluminium que j’ai rempli de haricots secs et cuit au four à 180° pour 15 min.
J’ai enlevé la sablée du four, je l’ai evidée des haricots, je l’ai remplie de crème et j’ai continué la cuisson à 170° pour encore 20 min.
Je l’ai faite complétement refroidir et démoulée.
Le résultat? un magnifique flan sur une exquise sablée!
Je l’ai réservé au frigo toute la nuit et le lendemain le flan s’était consolidé et la sablée compactée….le résultat? meilleur du jour avant!

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2 Comments

  • Reply
    Nadji
    14 septembre 2010 at 19:21

    Si tu me prends par les sentiments, je te prendrai bien une tranche de cette magnifique tarte.
    A bientôt.

  • Reply
    Sonia
    15 septembre 2010 at 8:17

    Nadji: et moi je t'en envoie une avec un grand plaisir 😀
    Bonne journée

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