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Gâteau aux prunes noires

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Ingrédients:
1 kg. prunes noires
5 oeufs
180 gr. beurre
200 gr. sucre
2 cuillères à soupe sucre vanillé
3 cuillères à soupe sucre glace
200 gr. farine
150 gr. fécule
2 cuillères à soupe levure
sel

  

Temps de préparation: 25 min.

Préparation.
Cette recette je l’ai copiée d’un livre qui s’intitule « Guida dolci », acheté  il y a plusieures années  et dans lequel j’avais souligné les recettes que, tôt ou tard, j’aurais fait…..très tard …je comprend que trop temps s’est éculé …..je l’ai acheté avec la lira et je le mange avec l’euro! je l’ai payé le double 😀 J’avais des prunes noires et j’ai voulu susbtituer les abricots prévues dans la recette avec les fruits dans mon réfrigérateur; d’habitude les recettes qui me paraissent si simples d’abord, pas toujours me donnent un bon résultat et je me dis que j’aurais dû changer ceci, celà, que le four n’était pas bon etc….Pas cette fois! cette fois-ci le gâteau est parfait. Il a un seul défaut: j’en ai préparé un moule énorme (pour 12 personnes minimum) et je le boufferai toute seule 🙁 
….il ira se déposer tout sur mes hanches…je le sais!
Alors: fouetter le beurre à température ambiente avec  100gr. de sucre obtenant un mélange crémeux, ajouter 180 gr. de farine (moi j’ai fait un mix entre Mix C Schaer et maïzena), 100 gr. de fécule, 2 cuillères à soupe de levure (moi j’ai utilisé tout le sachet) et 3 oeufs. Mélanger avec un fouet pour qu’il devient homogène. Chemiser une plaque à four de papier  sulfurisé (la mienne était de 40cm x 25cm), verser dessus le mélange nivelant avec une spatule. Laver et essuyer les prunes, les dénoyauter et les arranger sur toute la surface, l’une à côté de l’autre avec la partie convexe vers le haut. Cuire en four déjà chaud à 200° pour 30 min. (après 25 la surface était déjà bien brune, pourtant je l’ai sorti du four). Pendant la cuisson, fouetter en neige les blancs de deux oeufs avec une pincée de sel, ajouter délicatement les jaunes, le sucre qui est resté, le sucre glace et le vanillé, la fécule et la farine (moi toute fécule). Mélanger avec une spatule pour bien amalgamer et verser ce mélange sur toute la surface du gâteau cuit, nivelant avec une cuillère. Cuire encore 15 min. Enlever du four, faire tiédir, saupoudrer de sucre glace et servir. Fabouleux!!

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2 Comments

  • Reply
    Fimère
    12 septembre 2010 at 19:24

    mais non mon amie sonia tu n'as qu'a nous envoyer des tranches de ce gâteaux comme ça on divisera le nombre de calories du coup on auras des hanches joliment galbées 😀
    très tentant ce gâteau, j'aime beaucoup
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    13 septembre 2010 at 14:04

    Fimère: je t'assure que j'en aurais un énorme plaisir!! je suis obligée de le congeler pour m'empêcher de me gorger….
    bonne semaine 😀

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