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Echaloppes aux cèpes

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Ingrédients pour 4:
4 échaloppes de veau
500 gr. cèpes frais
40 gr. grana en écailles
2 côtes de céléri
1 carotte
1 échalotte
60 gr. beurre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
farine
sel
poivre
persil
Temps de préparation: 20 min.
Préparation:
Ma soeur a fait stock de cèpes (on est en plein saison) et maintenant débite des gourmandises par rafales :-))
Dans une poele rissoler l’oignon, l’échalotte et le céléri hachés dans la moitié d’huile et de beurre. Ajouter les cèpes nettoyés et en tranches subtiles et cuire environ 10 minutes. Fariner (pour nous farine Schaer) les tranches de viande et les rissoler dans une autre poele environ 10 minutes avec l’autre moitié d’huile et de beurre. Ajouter les cèpes, saler, poivrer, parsemer de persil haché et, au moment de les servir, d’écailles de grana. Je la juge une préparation succulente et raffinée, pourtant merci Sté :-))))
Je profite de l’occasion pour vous parler du site Smilla Magazine  (en italien) un très utile collectioneur de blogs et sites qui a ouvert la section « recettes », qui a une belle présentation et qui est une très belle vitrine pour montrer à des miliers de personnes les exquiseries que nous, les bloggeurs, débitons chaque jous.

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6 Comments

  • Reply
    pommes cannelles
    29 septembre 2010 at 8:52

    Ton plat me donne très faim !!!

  • Reply
    Sonia
    29 septembre 2010 at 10:17

    merci pommes cannelles j'en suis heureuse ;))
    Ciao

  • Reply
    parsifal32
    29 septembre 2010 at 12:12

    Ces émoticones sont très droles. Félicitations à l'auteur 😀 :))

  • Reply
    Sonia
    29 septembre 2010 at 16:56

    Parsifal32: que tu es gentil avec ta visite en France :))
    A très bientôt
    Ciao et félicitations pour ton français 😉

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    29 septembre 2010 at 20:25

    Trés belle recette et photo, les champignons nous inspirent en cet automne.
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    30 septembre 2010 at 7:18

    Ciao Amélie, merci 🙂
    à très bientôt
    Bisous

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