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Girandoles avec ricotta et fraises de bois

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Ingrédients:
87 gr. jaunes d’oeufs
225 gr. oeufs
225 gr. sucre
138 gr. blancs d’oeufs
25 gr. sucre
70 gr. maïzena
70 gr. fécule
1 kg ricotta 
500 gr. fraises de bois
sucre glace
cannelle

Temps de préparation: 30 min.

Préparation:
Pour la préparation de la génoise cliquez ici. Je vous anticipe que j’ai partagé les quantités pour obtenir seulement deux couches de génoise. Tamiser la ricotta et la mélanger au sucre glace obtenant une crème pas trop douce. Ajouter une pincée de cannelle. Enduire la génoise avec la ricotta e recouvrir de fraises. Enrouler la génoise sur elle-même en ppressant légèrement et réserver au frigo une demi heure avant de servir. Il ne faut pas utiliser la ricotta trop fraiche parce qu’elle est trop humide. Saupoudrer de sucre glace.

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4 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    8 août 2010 at 17:55

    Superbe dessert….aux fraises des bois en plus…c'est divin !
    Bisous

  • Reply
    Nadji
    8 août 2010 at 20:29

    Superbe.
    Je t'en prends un morceau pour déguster.
    A bientôt.

  • Reply
    Fimère
    8 août 2010 at 22:02

    tu me tiens par les sentiment avec cette petite gourmandise, comment y résister!!!
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    9 août 2010 at 10:42

    merci les filles 😀
    j'en suis honorée
    bonne semaine
    biz

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