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Foie de poulet et pommes de terre en aigre-doux

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Ingrédients pour 4:
800 gr. poies de poulet
800 gr. pommes de terre
1 gros oignon
huile d’olive
1 tasse à café de vinaigre
sel
poivre
laurier
persil
Temps de préparation: 40 min.
Préparation:
Laver les petits foies et les couper en morceaux. Dans une poele faire rissoler l’oignon en fines rondelles dans l’huile d’olive, ajouter les foies et quand ils sont bien rissolés ajouter le vinaigre. Rajouter les pommes de terre lavées et coupées en petits dés. Saler, poivrer et ajouter deux feuilles de laurier. Faire cuire quelques minutes en couvrant et quand il n’y a plus de liquide rajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson. Vers la fin ajouter le persil haché. Si vous voulez des pommes de terre en dés plus gros les rissoler avant de rajouter les foies.

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4 Comments

  • Reply
    Fimère
    21 août 2010 at 21:56

    j'adore le foie de poulet en général je le cuisine seul et bien épicé mais cette version avec les pommes de terre me tente beaucoup
    très appétissante
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    22 août 2010 at 10:19

    merci Fimère. malheureusement aujourd'hui je ne trouve plus les petits coeurs avec les foies, sinon le résultat aurait été encore plus bon.
    Bon dimanche

  • Reply
    Nadji
    26 août 2010 at 23:25

    Je n'ai jamais rajouté de vinaigre aux foies.
    Ça doit rajouter de la saveur.+ pommes de terre : j'adopte.
    A bientôt.

  • Reply
    Sonia
    28 août 2010 at 9:36

    Nadji: essayes…c'est très bon.
    Bon week-end

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