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Tresse de pain fourrée (sans gluten)

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Ingrédients:
250 gr. farine
10 gr. levure de bière
180 gr. eau
1/2 cuillère à thé sel
1/2 cuillère à thé sucre
2 cuillères à soupe huile d’olive
bacon en dés
dés de fromages
 
 
Temps de préparation: 20 min
Préparation:
Voilà encore une belle recette avec la nouvelle farine sans gluten « Miscele per pane e pizza » de la Piaceri Mediterranei. Il s’agit d’une préparation très rapide et savoureuse pour un casse-croûte très gourmand.
Pétrir la farine avec l’eau, la levure et le sucre, enfin ajouter le sel et l’huile et pétrir encore à l’aide d’un batteur ou tout simplement d’une fourchette. Laisser pousser pour une heure environ. Reprendre la pâte et la mélanger aux cubes de bacon et du fromage que vous préférez (j’ai mis l’Asiago) et lui donner la forme d’une tresse. Faire pousser encore 30  min, pinçonner avec une émulsion d’eau et huile et cuire à 250° pour 10 min. et à 220° pour 15 min. Faire tiédir et servire. Ce pain a un goût magnifique, souple et sans arrière-goût, pousse facilement et la pâte est maniable et élastique. Je suis très satisfaite de ce résultat!
Dans la versione avec gluten, utiliser la farine de blé et 125 gr. d’eau.

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2 Comments

  • Reply
    Nadji
    24 juillet 2010 at 16:40

    Un pain comme je les aime.
    Il semble délicieux.
    Bon weekend et à bientôt.

  • Reply
    Sonia
    25 juillet 2010 at 8:25

    Merci Nadji, j'ai trop aimé moi aussi 😀
    Bon week-end à toi aussi
    biz

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