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Tartare de thon au mangue et sésame

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Ingrédients pour 4:
1 lime
1 citron
1 mangue
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 échalotte
500 gr. thon
2 cuillères à thé grains de sésame
poivre de moulin
menthe sauvage
 
 
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
Nettoyer le lime et hacher les zestes sans la partie blanche (trop amère). Presser le lime et le citron, nettoyer le mangue enlevant le noyau, le reduire en dés très petits et l’assaisonner avec la moitié du jus des agrumes. Hacher les échalottes. Enlever la peau et les arêtes du thon, le hacher très très finement au couteau. Le mélanger à l’autre moitié du jus des agrumes, à l’huile, les zestes de lime hachées, 1 cuillère à thé de sésame, la moitié des dés de mangue, les échalottes hachées, sel et poivre. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo pendant  30 min. Laver la menthe sauvage, sortir le thon du frigo, faire des petites  portions avec un emporte-pièce rond (8 cm environ), couvrir avec d’autres dés de mangue, grains de sésame et menthe.
Une autre préparation raffinée de ma soeur, dont l’idée lui vient de Donna Moderna. Merci Sté. 😀
Ps. ma soeur n’a pas utilisé la menthe sauvage n’en ayant pas trouvée. 😀

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3 Comments

  • Reply
    Fimère
    28 juillet 2010 at 17:22

    super recette elle est pleine de saveurs j'aime bien
    bonne soirée

  • Reply
    Nadji
    28 juillet 2010 at 22:35

    Mangue et tartare de thon : un mélange qui me plait.
    A tester.
    Sonia : la tapenade est de la purée d'olives noires ou vertes.
    A bientôt.

  • Reply
    Sonia
    29 juillet 2010 at 9:51

    Fimère: merci:-D

    Nadji: ah, ok. je ne trouvais pas d'explications dans le vocabulaire ce qu'on appelle "pâté d'olives" :-DD merci merci

    bonne journée les filles 😀

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