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Salade da pâtes au safran

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Ingrédients pour 4:
280 gr. pâtes
150 gr. poivrons
2 petits oignons
3 cuillères à soupe de champignons sous huile
150 gr. aubergines
150 gr. courgettes
2 tomates rouges
huile d’olive
1 sachet de safran
sel
persil
 
 
Temps de préparation:10 min.
Préparation:
Griller les poivrons et les courgettes. Entre-temps cuire les pâtes en abondante eau salée dans laquelle on a ajouté le safran (farfalles ou ruote, pour moi sans gluten), les égoutter et les refroidir sous l’eau. Egoutter les champignons pour enlever l’huile, couper en rondelles très fines les oignons et en dés les tomates. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec l’huile et le persil haché et servir. Dernier petit plat préparé par ma soeur et pris chez « Donna Moderna ». Merci Sté.

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6 Comments

  • Reply
    giulia pignatelli
    29 juillet 2010 at 13:05

    Sonia, mi sembra molto fresca e profumata questa insalata di pasta. brava!

  • Reply
    Sonia
    30 juillet 2010 at 16:58

    si in effetti visto il gran caldo è l'ideale 😀
    grazie mille

  • Reply
    Fimère
    30 juillet 2010 at 17:56

    je n'ai jamais essayé de mettre du safran dans mes pâtes mais l'idée me tente beaucoup
    à tester car ça me parait savoureux
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    31 juillet 2010 at 9:50

    Fimère, chez nous on le fait souvent, même avec le riz. tu ne vas pas t'en rèpentir 😀
    bon week.end

  • Reply
    Nadji
    31 juillet 2010 at 12:00

    Tu mets du vrai safran ou assimilé ?
    Au prix du safran, j'avoue que j'en utilise avec parcimonie.
    Ceci dit, tes pâtes semblent délicieuses.
    Je note ta recette.
    Bon weekend et à bientôt.

  • Reply
    Sonia
    31 juillet 2010 at 14:06

    Nadji: j'utilise le vrai safran, mais rarement, même ici il coûte trop cher!
    bon week-end

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