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Galette croque-monsieur (glutenfree)

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Ingrédients:
500 gr. farine Biaglut  (sachet de 1/2 kg)
500 gr. lait
25 gr. levure de bière
70 gr. olio di semi
10 gr. sucre
20 gr. sel
jambon (ou saucisson)
tomates
fromages (fontina, emmenthal etc..)
Temps de préparation: 20 min
Préparation:
C’était depuis quelque temps que je ne préparais plus la galette. D’habitude je la prépare avec  la farine Biaglut sachet de 1 kg et elle était très savoureuse, sauf un arrière-goût un peu douceâtre. Cette fois, à cause d’une distraction, j’ai utilisé le sachet de 1/2kg  et j’ai obtenu une vrai bonté. J’ai versé dans la cuve du batteur le lait, l’huile, le sucre et j’ai fait dissoudre la levure, j’ai tout mélangé et j’ai versé la farine. J’ai laissé pétrir pour environ 20 min et j’ai obtenu una pâte mousseuse, homogène et très collante. J’ai huile une tourtière de 30 cm. j’ai huilé mes mains et j’ai étalé la pâte dans la tourtière le plus régulierment possible. J’ai utilisé une tourtière large pour que la galette soit très basse. J’ai laissé la pâte pousser pour environ 1h et demi et j’ai cuit au four chaud à 180° pour environ 30 min. J’ai fait refroidir, j’ai coupé à moitié la galette et je l’ai farcie avec des tranches de jambon, des tranches de fromage, des tranches subtiles de tomate, saupoudré de origan et sel et j’ai toasté (excuses-moi mais je ne sais pas trop bien comment vous dites « piastrare »). Chez moi personne ne s’est aperçu qu’il s’agissait d’un produit  glutenfree, elle était très savoureuse, sans arrière-goût et croustillante. Elle est terminée tout de suite!
PS. la recette de la galette je l’ai prise du site  http://www.ilricettariodianna.com/ (en italien).

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