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« Calzone pugliese » sans gluten

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Ingrédients:
350 gr. farine Agluten
150 gr. farine Schaer Mix B (pain)
300 ml lait
50 ml eau gazeuse
100 ml huile d’olive
1 cuillère à thé sel
1 cuillère à thé sucre
20 gr. levure de bière
jambon
fromage en tranches
tomates cerises
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Cette belle recette je l’ai prise du forum de Cucina in Simpatia  et exactament ici (en italien). J’ai fait dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède et ensuite j’ai versé sur les farines, tout en mélangeant. J’ai versé l’eau, l’huile et le sel et j’ai laissé pétrir en obtenant une pâte homogène et lisse que j’ai laissée pousser pour deux heures. J’ai huilée une tourtière plutôt large et j’ai déposé une couche de pâte. J’ai couvert la pâte avec des tranches de jambon cuit, de fromage emmenthal et des tomates cerises coupées en moitié. J’ai étalé un deuxième cercle de pâte et je l’ai appuyé sur le premier pressant bien les bords. J’ai pinçonné avec de l’huile et j’ai fait cuire au four à 200° pour 30 min. (dans mon four. Il faut contôler après 20/25 min.). J’ai laissé tièdir et j’ai goûté: très très bon!

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4 Comments

  • Reply
    Nadji
    28 juin 2010 at 11:37

    J'en prendrai bien une tranche.
    Ça a l'air délicieux.
    A bientôt et bonne semaine.

  • Reply
    Sonia
    29 juin 2010 at 11:14

    merci Nadji, viens et je t'en offre une belle tranche… 😀
    bonne semaine à toi-aussi

  • Reply
    Fimère
    29 juin 2010 at 19:15

    la texture doit être divine, très réussie
    bravo et bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    30 juin 2010 at 12:47

    Fimère: qui il est très souple et savoureux. Merci
    Ciao

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