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Brochette à la Laura

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Ingrédients:
500 gr. viande hachée
3 oeufs
200 gr. fromage fait
persil
sel
poivre
chapelure (pour les intolérants Shaer)
pain de mie (pour les intolérants Shaer)
farine (pour les intolérants Mix B, C ou Farine Shaer)
huile d’arachides
brochettes en bois ou acier
 
 
Temps de préparation: 1h
Préparation:
Hier soir ma belle-mère (la Laura du titre) nous a préparé des plats très savoureux: le premier est celui-ci, l’autre je le publierai demain. Je ne l’ai mangé que chez elle, pourtant je ne sais pas s’il s’agit d’un plat typique de Palerme ou de chez elle. On commence en préparant des croquettes de viande. Dans un récipient mélanger la viande, le sel, le poivre, un oeuf, le persil haché et des petits dés de fromage fait (c’est la partie plus difficile de mes traductions: comment vous expliquer les type de fromages qu’on utilise ne connaissant pas vos correspondants?). On mélange bien et on prépare des petites croquettes. Il faut couper les tranches de pain de mie en petits carrés (voir photo) de la dimension le plus possible ressemblante à celle des croquettes. On passe aux brochettes (on peut utiliser celles en bois ou, si vous en avez, des brochettes en acier) embrochant d’abord un carré de pain de mie, puis une croquette, encore un carré, une autre croquette et on termine avec un dernier carré de pain de mie. On prépare une émulsion de farine et eau, on plonge chaque brochette dans la pâte à frire, en suite dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure. Frire les brochettes dans l’huile chaud, mais à flamme modérée pour permettre à la viande de bien cuire. Magnifiques soit chaudes que tièdes. Merci Laura 😀

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2 Comments

  • Reply
    Fimère
    20 juin 2010 at 18:46

    remercie laura de ma part elles sont vraiment appétissantes et surement délicieuses
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    21 juin 2010 at 15:07

    Déjà fait! merci à toi pour ton attention
    Bonne semaine 😀

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