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Riz froid avec tomates cerises, féta et fines herbes

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Ingrédients pour 4:
300 gr. riz
100 gr. fromage féta
40 gr. fines herbes (majorlaine, tyme, sauge, ciboulette et basilique)
400 gr. tomates cerises
20 gr. pignons
30 gr. noix
piment (facultatif)
1 gousse d’ail
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
Temps de préparation: 20 min.
Préparation:
Hacher les fines herbes, les pignons et les noix et les mettre dans un saladier avec l’huile et l’ail entier. Mélanger tout et laisser reposer pour quelque minute. Nettoyer les tomates cerises, les couper en quartiers et les ajouter aux fines herber après avoir enlevé l’ail, couvrir et laisser mariner pour deux heures. Entre-temps cuire le riz en eau salée, l’égoutter, le refroidir sous l’eau froide, le mélanger avec les fines herbes et les tomates et ajouter la feta émincée.
Cette semain je profite ignominieusement des plats savoureux préparés par ma soeur, comme celui-là! Merci  Sté 🙂

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2 Comments

  • Reply
    Nadji
    6 mai 2010 at 21:54

    Vivement l'été et la chaleur pour qu'on puisse déguster toutes ces salades.
    A bientôt.

  • Reply
    Sonia
    7 mai 2010 at 15:08

    On en a besoin même en Sicile…il fait mauvais 🙁
    Ciao

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