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Risotto et rougets

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Ingrédients pour 4:
300 gr.  riz
8/10 rougets
1 orange
2 cuillères de pistaches torrifiés non salés
1 échalotte
huile d’olive
bouillon végétal
farine de maïs (pour polenta instantanée)
 
Temps de préparation: 25 min.
Préparation:
Vous voilà un autre délicieux risotto préparé et photographé par ma soeur Sté.
Dans une poele, après avoir rissolé l’échalotte haché, verser le riz et le faire légèrement torrifier. Ajouter peu à la fois le bouillon végétale tout en remuant. Entre-temps nettoyer les rougets, enlever les arêtes et les émincer. Laisser quelque filet de côté pour la décoration. Passer les rougets dans la farine de maïs et les cuire dans une poele avec un fil d’huile. 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les rougets et les zestes d’orange. Quand il est cuit servir ajoutant les pistaches hachés et décorant avec les filets de rougets croustillants. Merci  Sté… .-D

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2 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    7 mai 2010 at 18:41

    Un superbe et délicieux risotto crémeux.
    Bisous et merci pour tes gentilles visites.

  • Reply
    Sonia
    9 mai 2010 at 15:14

    Merci à toi pour tes magnifiques recettes 😀

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