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Pizza végétarienne (sans gluten)

Ingrédients:
200 gr. levain
150 gr. farine Mix B Schaer
50 gr. farine Nutrefree
50 gr. farine Agluten
3 cuillères d’huile d’olive
180 gr. eau
1 cuillère à thé sucre
1/2 cuillère à thé sel
Pour le condiment:
petites tomates « piccadilly » ou cerises
aubergine
courgette
anchois
mozzarella
origan
sel
Temps de préparation: 20 min
Préparation:
Celle-ci est une versione sans gluten et avec levain, mais vous pouvez utiliser levure de bière (15 gr.) et farine de blé. J’ai tout pétri vers 10h et j’ai fait pousser jusqu’à 18h. dans un saladier. J’ai étalé la pâte sur le moule et j’ai laissé pousser encore une heure avant la cuisson. J’ai garni avec petites tomates, dés d’aubergine, anchois et rondelles de courgette, tout à cru coupés subtilement. Sur les légumes j’ai émincé la mozzarella et j’ai saupoudré d’origan et sel. J’ai fait cuir à 250° pour 10 min. et à 200° pour 25 min. Elle était très savoureuse, croustillante à l’extérieur et souple à l’intérieur et les légumes étaient bien cuits. A’ refaire 🙂
PS. elle était un peu blanche aux bords (la base était, par contre, bien brunie), je suppose à cause du mix de farines que j’ai utilisé (ce sont celles que j’avais chez moi :-(… ), mais Felix, dès qu’elle peut, nous dira laquelle des trois est la coupable….c’est elle la GURU…. :-D. 
Si vous utilisez la farine de blé la cuisson sera à 250° pour environ 10/15 min (selon le four) et la quantité d’eau sera 125 ml pour 250 gr. de farine.

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1 Comment

  • Reply
    laurent(lafaimdesdelices)
    31 mai 2010 at 18:07

    Je viens de découvrir votre blog de recettes sans gluten et il est vraiment très bien.

    Auteur du site la Faim des Délices htpp://www.lafaimdesdelices.fr qui traite également de recettes sans gluten, je souhaiterais vous proposer un échange de liens.

    Je me suis permis de faire un lien vers votre site dans ma rubrique Liens sans gluten
    Pour visualiser votre lien c'est ici:
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    cordialement

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