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Pain « Ciabatte campagnardes » sans gluten

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Ingrédients:
250gr. farine Mix B
150 gr. farine de sarrasin (Nutrefree)
100 gr. farine Agluten
300 gr. levain
400 gr. eau
20 gr huile
3 cuillères à thé sel
1 cuillère à thé et demi sucre
grains de sésame
Temps de préparation: 20 min.
Préparation.
Une autre fabouleuse recette de pain copiée chez Felix et précisement ici (en italien). Rien à dire: pain très bon comme toujours. J’ai pétri tous les ingrédients vers 18h et  le lendemain vers 10h j’ai donné à la pâte la forme de deux grosses savates, je les ai pinçonnées avec de l’huile et récouvertes de grains de sésame. J’ai  les ai enfournées à 250° pour 10 min et à 200° pour 30 min. Le pain a une mie plus consistente grâce au blé noir, mais il est très souple à l’intérieur avec une belle croûte  dorée. Merci beaucoup Felixita 😀

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