Senza categoria

Grosses écrevisses au curry et pomme

#fullpost{display:inline;}

Ingrédients:

800 gr queues de grosses écrevisses
1 pomme golden
1 échalotte
1 cuillère à s. curry
bouillon de poisson, crustacés ou végétale
200 gr yaourt gréque très épais
huile d’olive
sel

poivre

 
 
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
Nettoyer les écrevisses, enlever le carapace, éliminer le filet noir sur le dos et rincer rapidement sous l’eau. Rissoler les écrevisses pour un moment dans une poele avec un fil d’huile d’olive, les mettre dans un saladier et entre-temps, dans la même poele, rissoler l’échalotte et la pomme en petits dés. Ajouter le curry, le laisser torrifier pour quelque minute, puis verser 4-5 cuillères à soupe de bouillon et cuire, mélangeant, pour le faire retrécir. Ajouter à nouveau les écrevisses dans la poele, saler et poivrer et , s’il le faut, ajouter encore un peu de curry. Cuire une petite minute, puis ajouter le yaourt et chauffer tout pour une minute encore. Servir bien chaud et, si l’on veut, accompagner de riz basmati ou pilaf ou d’une polenta de farine de maïs blanche. Merci Stè pour cette gourmandise 😀

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.