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Croquettes de potiron

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Ingrédients:
potiron 500 gr
huile d’arachides
chapelure 70 gr
fromage râpé (pecorino, parmesan) 30 gr
persil
romarin
poivre
sel
80 gr scamorza fumée (ou taleggio)
3 oeufs
 
 
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Couper en tranches 500 g de potiron, gardant la peau, et la cuire pour 20 min dans le four à 200°. Enlever la poulpe et la passer encore chaude dans le mixeur.
Eplucher 80 g de scamorza fumée (j’ai utilisé le fromage taleggio), la couper en dés et la mélanger dans un saladier avec le potiron chaud la faisant légèrement fondre.
Hacher le romarin et le persil, ajouter les herbes à 1 oeuf, 30 g de chapelure (pour les intolérants Schaer ou Nutrefree), 30 g de pecorino râpé et le poivre. Amalgamer, préparer des croquettes rondes légèrement aplaties, les passer dans la chapelure et frire. Les égoutter sur du papier buvard, saler et servire .

Cette recette a été prise telle quelle sur le site « Donna Moderna, » où l’on trouve beaucoup d’autres belles recettes. Ma soeur c’est inspirée à celle-ci et l’a préparé, changeant seulement les ingrédients pour la rendre appropriée aux intolérants. Bravissima Sté soit pour  la recette que pour les magnifiques photos. 😀

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3 Comments

  • Reply
    Fimère
    16 mai 2010 at 16:35

    j'en croquerai volontiers quelques unes!!!
    bonne journée

  • Reply
    Nadji
    16 mai 2010 at 21:09

    Elles semblent délicieuses.
    Je t'en pique une au passage.
    Bonne semaine.

  • Reply
    Sonia
    17 mai 2010 at 14:56

    Je suis heureuse qu'elles vous plaisent :-DD
    Bonne semaine à vous aussi
    Biz

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