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Petits pains campagnards sans gluten

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Ingrédients:
65 gr. farine de blé noir (sarrasin)
150 gr. farine Agluten
100 gr. farine Mix B Schaer
8 gr. levure de bière
250 ml eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de sucre
50 gr. lait

 
 
Temps de préparation: 1h
Préparation:
Cette belle recette je l’ai prise du site de Felix et précisement ici. Je n’avais pas les  graines et j’ai fait des petits pains plutôt qu’un pain entier. Ils sont très souples à l’intérieur, croiustillants à l’extérieur et gardent la souplesse même pour deux jours. J’ai tout pétri et laissé pousser en four pré-chauffé à 30° pour environ 40 min. La pâte a poussée tout de suite sans difficulté malgré la petite quantité de levure. J’ai repris la pâte, je l’ai partagée en petit tas et j’ai les ai mis dans un moule en silicon et j’ai laissé pousser encore 30 min. J’ai passé au four à 220° pour 10 min. et à 180° pour 20 min. J’ai remarqué, toutefois, qu’à l’intérieur la pâte était encore mouillée et à l’extérieur blanche, pourtant je les ai pinçonnés avec de l’huile d’olive et repassés au four à 180° pour encore 20 min. Très bons! Merci Felix 😀
Ps. j’ai pris à peu près  20 photos mais aucune plus claire que ça car il était nuit, sorry….

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2 Comments

  • Reply
    Fimère
    20 avril 2010 at 11:46

    ils sont bien réussis et ils ont l'air très léger avec une mie bien aérée comme je les aimes
    bonne journée

  • Reply
    Sonia
    21 avril 2010 at 11:04

    Merci :-), bien sûr on peut les préparer avec de la farine de blé….
    Bonne journée

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