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La Cassata Sicilienne – Photos des passages

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Je publie cet article parce que, il ya quelque temps, on m’a demandé de publier les photos des passages qu’on faisait pour créer cette tarte. Je ne la préparais depuis presque un an et aujourd’hui je m’y suis mise. Les ingrédients et la préparation vous les trouvez ici.  Comme d’habitude mes « cassate » sont sans gluten. La seule différence est que cette fois-ci j’ai utilisé la glace royale (25 gr. blanc d’oeuf, 200 gr. sucre glace tamisé. On fouette les deux jusqu’à obtenit une masse blanche et écumeuse qu’on peut utiliser avec une sac à douille).

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