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Cous cous de poisson (glutenfree)

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Ingrédients pour 4:
200 gr. cous cous 
800 gr. mixte poisson pour soupe
1 oignon
1 gousse d’ail
persil
2 tomates rouges
celéri
carrotes
vin blanc
piment
huile d’olive
 
 
Temps de préparation: 30 min.
Préparation.
J’utilise le cous cous de maïs pourtant cette recette est sans gluten. Au marché au poissons on trouve le mixte de poissons pour en faire la soupe, il suffit de les faire nettoyer et le gros est fait. Dans une casserole rissoler l’oignon haché, le piment et l’ail, ajouter les poissons entiers (ils sont tous petits…), les carottes en rondelles et le céleri. Arroser avec du vin blanc et puis ajouter de morceaux de tomates rouges (ou pelées). Si le liquide rétrecie trop ajouter de l’eau. Cuire une vingtaine de minutes à flamme modérée. Enfin ajouter le persil haché. Suivre les instructions pour la cuisson du cous cous. Servir le cous cous arrosé avec la sauce et le poisson (mieux si lui enlevez les arêtes avant).

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3 Comments

  • Reply
    Fimère
    12 avril 2010 at 12:48

    un couscous au goût de la mer ça ne peut être qu'excellent!!! je ne l'ai jamais essayé je note cette recette
    bonne journée

  • Reply
    Sonia
    13 avril 2010 at 9:24

    Ciao Fimère, dans la Sicile orientale (Trapani) il s'agit d'une institution 😀
    bonne journée à toi aussi

  • Reply
    Sonia
    13 avril 2010 at 9:25

    ps. à ouest de Palerme ….sorry…..
    😀

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