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Biscuits « mustaccioli » ou « mustazzoli »

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Ingrédients:

1 kg. farine 00
200 gr. huile d’olive
250 g. sucre semoule
250 gr. purée de figues d’Inde
2 sachets de levure pour gâteaux
3 oeufs

 
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
Ces petits biscuits sont très renommés à l’intérieur de la Sicile, en effet je ne sais pas si on les connaît ailleurs. Il y a deux façons de les préparer: soit avec une purée de figues d’Inde soit avec la même quantité de moût de vin rouge. Qui arrive à en trouver peut le congeler et l’utiliser quand il lui faut, comme fait ma mère d’habitude. Cette recette est avec gluten, mais je crois de pouvoir vous conseiller l’utilisation de la farine Biaglut au cas vous veuillez en faire sans gluten. Travailler la farine avec l’huile,  la purée, le sucre, les oeufs et la levure,  jusqu’à ce qu’on obtient une pâte lisse. Fait reposer quelques instants la pâte et puis étalez-la avec un rouleau à pâtissérie et découpez-la dans les formes que vous préférez. Passez au four à 180° pour environ 12/13 min. contrôlez de toute façon la cuisson pour que se se colorent pas trop. Bravo maman!

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2 Comments

  • Reply
    Fimère
    7 avril 2010 at 10:35

    je ne connais pas la purée de figues d'inde mais j'imagine que ça doit être excellent
    donc ces biscuits sont à croquer
    bonne journée

  • Reply
    Sonia
    7 avril 2010 at 15:03

    On achète les figues et on les réduit à purée, voilà…si tu trouves les figues essaies…
    Ciao

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