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Biscuits de mais au citron (sans gluten)

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Ingrédients:

150 gr. farine de maïs
100 gr. farine 00 (pour les intolérants mix de farines)
100 gr. sucre semoule
170 gr. beurre
1 oeuf
zestes de 3 citrons
1 cuillère à café de levure pour gâteaux

 
Temps de préparation: 10 min.
Préparation:
J’ai trouvé cette délicieuse recette dans le site « Il ricettario di Sabrina » et exactement ici. J’ai seulement changé des ingrédients  pour la rendre idéale pour les intolérants, utilisant le mix de farines dont je parle ici. J’ai fouetté l’oeuf avec le sucre et j’ai ajouté les zestes de 3 citrons bien nets. J’ai versé les farines et la levure (j’ai utilisé la farine de maïs de la Nutrefree) et enfin, peu à la fois, le beurre fondu. J’ai obtenu un mélange souple que j’ai fait reposer en frigo 2 heures. J’ai  étalé la pâte et avec un emporte-pièce j’ai formé des biscuits à coeur que j’ai passé au four chaud à 180° pour 15 min. Ils sont très friables et le goût lèger de citron s’épouse bien avec la farine de maïs. Merci  Sabrina pour cette recette. Je saisie l’occasion pour vous souhaiter joyeuses Pâques.

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