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Tarte mimosa



Ingrédients:
pour la pâte génoise:
4 oeufs
200 gr. sucre semoule
200 gr. beurre
200 gr. farine (pour les intolérants Mix C)
vanille
2 cuillères de levure pour gâteaux
pour la farce:
250 gr. mascarpone
150 gr. lait condensé
1 cuillère de crème Magnum
per la copertura:
200 gr. crème fleurette
150 gr. chocolat blanc


 
Temps de préparation: 50 min.
Préparation:
Préparer la base fouettant le beurre en pommade avec le sucre semoule, ajouter les oeufs légèrement battues peu à la fois et quelque goutte d’essence de vanille ou, si vous l’avez, les graines de la vanille. Enfin ajouter la farine et la levure. Beurrer et fariner une tourtière (je n’ai utilisé une de 28 cm.) et passer au four à 180° pour 35/40 min. contrôllant la cuisson avec un cure-dent après  30 min. Faire refroidir. La farce est rapide parce que n’a pas besoin de cuisson. Fouetter le mascarpone et ajouter peu à la fois le lait condensé (de la Nestlé); goûter le mascarpone pour vérifier la douceur selon ses goûts. J’ai ajouté une cuillère de  crème Magnum qu’on trouve dans les supermarchés. J’ai coupé la génoise en deux couches et puis j’ai réduit la circonférence  coupant le bord de environ 1 cm. J’ai appuyé la première couche sur un plat et je l’ai couvert avec toute la farce. J’ai couvert avec l’autre couche de génoise et j’ai gardè en frigo dans l’attente. Avant de commencer à préparer la tarte il faut chauffer la crème liquide et puis ajouter le chocolat blanc émincé pour le faire fondre. Quand il est froid il faut fouetter la crème et y recouvrir avec touta la surface de la  tarte, compris les bords. Emincer le bord qu’on à enlevé avant avec un couteaux. Parsemer avec toutes ces miettes toute la surface de la tarte. Moi je l’ai décorée avec des fleurs de fondant que j’avais encore en crèdence. Saupoudrer avec  abondant sucre glace et servir.

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