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Tarte aux fraises

Ingrédients:
pâte sablée
300 gr. farine
113 gr. sucre semoule
150 gr. beurre
3 jaunes d’oeufs
zestes de citron/orange
décoration:
500 gr. de fraises fraîches
pour la crème pâtissière:
4 jaunes d’oeufs
150 gr. sucre semoule
500 ml lait
60 gr. di amidon de maïs (pour les intolérants Mix C)
4 ml arôme d’amande

 
Temps de préparation: 30 min
Préparation.
Pourr la version glutenfree de la sablée cliquer ici. Sabler d’abord la farine avec le beurre, ajouter les jaunes et pétrir jusqu’à ce que devienne lisse. Enrouler dans la pellicule et garder en frigo pour 30 min. Abaisser la sablée dans une tourtière, percer le fond avec les dents d’une fourchette, appuyer sur le fond un papier alluminium et le remplir avec du sel gros ou des haricots.  Passer au four à 180° pour 15 minutes. Entre-temps préparer la crème pâtissière: fouetter les jaunes avec le sucre semoule, ajouter la farine tamisée et graduellement le lait. Ajouter l’arôme d’amande, faire buillir et retrècir la crème et une fois cuite verser dans un saladier et couvrir avec de la pellicule transparente pour qu’elle ne fasse pas la croûte. Attendre que la sablée et la crème soient froides. Remplir la sablée avec la crème et décorer avec les fraises selon sa fantaisie. Préparée, photographée et mangée par ma soeur. Merci pour la contribution toujours bien acceptée.

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