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Pizza en tranches

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Ingrédients:

500 gr. farine 0 pour pizza
25 gr. levure de bière
250 gr. eau
25 gr. saindoux
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre semoule
sauce tomate
mozzarella
saucisson
jambon cuit
emmenthal
gorgonzola
origan
sel

 

Temps de préparation: 30 min.

Préparation:
Dans un bol ou dans un batteur mélanger la farine avec le sucre et la levure émiettée. Ajouter peu à la fois de l’eau tiède et pétrisser. Quand la farine a absorbé toute l’eau ajouter le saindoux et le sel et pétrisser encore une dizaine de minutes. Couvrir avec un torchon et laisser pousser dans un lieu chaud pour une heure minumum, mieux deux heures. A’ ce point -là on aura environ 950 gr. de pâte à pizza. Partager en deux  et étaler la pâte sur  deux plaques à four couvertes de papier sulfurisé. Essayer de l’étaler uniformement et couvir avec de la sauce tomate. Ajouter du jambon en morceaux et puis de la mozzarella émiettée. J’ai assoisonnée une moitié comme ça et dans l’autre moitié  j’ai ajouté de l’emmenthal suisse, du saucisson cuit et en morceaux et du gorgonzola. J’ai saupoudré avec de l’origan et du  sel et j’ai passé au four chaud à la puissance majeure pour 10 minutes. Si on a une pierre  réfractaire le résultat sera un chef-d’oeuvre, mais si on ne l’a pas (s’est mon cas) la belle figure est garantie quand même.

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2 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    21 mars 2010 at 19:29

    Super appétissante !
    Bises

  • Reply
    Sonia
    22 mars 2010 at 16:29

    Merci
    Ciao

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