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Tarte d’anniversaire Super Mario

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Ingrédients:
500 ml crème liquide
200 gr. petites fraîses
sirop aux oranges
Pour la couverture au marsh mallows fondant:
150 gr. marsh mallows
330 gr. sucre glace
3 cuillères à soupe d’eau
colorants alimentaires


  
Préparation:

Avec beaucoup de satisfaction je partage avec vous ma première tarte avec  le fondant de marsh mallows (MMF). Après avoir lu pendant plusieures années des centaines de recettes, finalement j’ai pris le courage et j’ai épruvé. Je suis très loin des résultats des véritables chefs, mais je ne me plains pas. J’ai préparé une normale génoise que j’ai baignée aves le sirop qui m’est avancé de la Tarte aux oranges  et que j’ai dilué avec un peu d’eau. J’ai fouetté la crème liquide fraîche et j’ai fourré le milieu de la tarte avec la crème et les fraîses. Quelque jour avant j’avais commencé à préparer le MMF. J’ai fait fondre les bons bons de marsh mallows à bain-marie avec 3 cuillères d’eau et, enlevé du feu, j’ai ajouté 125gr. de sucre glace, j’ai bien mélangé, j’ai versé sur un plancher saupoudré avec le sucre glace, j’ai couvert avec d’autre sucre glace (pris de la quantitè totale indiqué dans la recette) et je l’ai travaiilé comme on fait avec la pâte à pain. Quand il a arrêté d’être collant, je l’ai enroulé en pellicule transparente et je l’ai gardé hors du frigo. Le lendemain j’ai commencé les décorations, que j’ai bien fait essuyer avant de les mettre sur la tarte. Une première partie de MMF je l’ai colorée directement quand elle fondait à bain-marie, tandis que l’autre je l’ai colorée après. J’utilise des colorants en poudre et j’avoue que le MMF que j’ai coloré de blue et de rouge m’a donné plus de problèms car il sechait trop vite et il faisait des fentes après le séchage.  On m’a suggéré de travailler le MMF au naturel et de le colorer après. Après avoir terminé les décorations et les avoir fait sécher, j’ai couvert la tarte  avec une couche de MMF le plus uniformement possible, j’ai appuyé les décorations et je l’ai gardée en frigo jusqu’à la consommation. Au contraire du sucre fondant, le MMF ne séche pas et il n’est pas trop doux et quand on coupe la tarte le MMf ne se brise pas mais il reste souple. Le tarte a été appréciée pas adultes et enfants et je suis contente.

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