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Sofficini Glutenfree

Ingrédients:

360 gr. lait
30 gr. beurre
200 gr. farine Biaglut
sel
oeufs
chapelure
huile d’arachides
jambon
mozzarella
sauce tomate

 
 
Temps de préparation: 1.30min.
Préparation:
Dans une casserole faire bouillir le lait et le beurre, insérer  la farine et mélanger jusqu’à ce qui se forme une  boule. Saler et faire refroidir complétement. Abaisser la pâte dans une couche subtile (3 mm environ) et découper en disques (j’ai utilisé un petit plat à café). A’ l’intérieur de chaque disque mettre des tranches de jambon, des morceaux de fromage et une cuillère à soupe de sauce tomate e t replier le disque. Presser très bien les bords et passer chaque sofficino dans l’oeuf fouetté et dans la chapelure. Frire en huile bien chaud jusqu’à dorure. Moi j’ai farci quelque sofficino avec des artichauds cuits préalablement et du fromage fontina, des autres seulement avec jambon et fromage et enfin les derniers avec de la sauce tomate aussi. Je crois avoir commis des fautes dans l’étalage de la pâte car des sofficini étaient trop gros et ça sentait trop la pâte. J’ai utilisé la farine Biaglut, mais avec des autres farines le résultat est bon quand même. Les non intolérants pourraient essayer avec la farine de blé,  je suis sûre qu’ils seront très savoureaux eux aussi.

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