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Poulpe aux tomates

Ingredienti:

poulpe
tomates pelées
huile d’olive
ail
piment
sel
vin blanc
persil
croûtons de pain

 
 
Temps de préparation: 25 min.
Préparation.
Nettoyer et laver le poulpe, mettre dans une casserole un fil d’huile d’olive, une gousse d’ail et un piment sec et faire rissoler. Ajouter le poulpe et cuire quelque minute. Asperger avec du vin et quand il a évaporé ajouter les tomates pelées ou en dés. Ajouter le persil haché et laisser cuire avec le couvercle pour une vingtaine de minutes. Enfin saler et servir avec du pain grillé et un fil d’huile d’olive cru. Je n’ai pas parlé de quantités parce que ça dépend beaucoup de la grandeur du poulpe. Pour une seule persone j’ai considéré un poulpe de 300 gr. environ qui, évidé et nettoyé, deviendront 200 gr.  et 200 gr. de tomates pelées.

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