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Crêpes de farine de pois chiche farcis de ricotta et épinards

#fullpost{display:inline;} Ingrédients pour 4 crêpes:

100 gr farine de pois chiche
100 gr farine 00 (Mix C Shaer pour les intolérants)
2 oeufs
sel
500 gr d’épinards
500 ricotta
fromage râpé
noix muscade

Temps de préparation: 45 min.
Préparation:

Faire la pâte à crêpes (même à l’aide d’un minipimer pour l’avoir sans grumeaux) au moins 20 minutes avant et la remouer de temps en temps. Pour la farce cuire les épinards, les faire essuyer en poele avec une noix de beurre, les mélanger à la ricotta, ajouter du sel, de la noix muscade et du fromage râpé. Enfin, si vous voulez, vous pouvez ajouter des cubes de bacon rôtis. Dans une poele anti-adéhérente et légèrement huilée cuire les crêpes de chaque côtés. Appuyer au centre de chaque crêpe en peu de farce et enrouler la crêpe. Saupoudrer les crêpes avec de l’autre fromage râpé, du beurre et, si vous voulez, avec de la sauce tomate et passez au four à 150° pour 15 min. Cette délicieuse recette est une préparation de ma soeur. Merci Ste. Elle s’est un peu plaignée de la qualité de la photo, mais je crois que la photo soit bien comme ça……

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