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Omelette paysanne avec les restes

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Ingrédients:
6 oeufs
200 gr. viande hachée
4 petites pommes de terre
un demi oignon
sel
poivre
huile d’olive
vin

Temps de préparation:45 min
Préparation:
Dans mon frigo j’avais des ingrédients qu’il fallait que j’utilise et je voulais en faire une omelette, mais je ne savais pas avec quoi. Enfin j’ai décidé de préparer celle-ci. Dans une grosse poele j’ai rissolé l’oignon haché très finement dans l’huile d’olive et puis j’ai ajouté la viande hachée. Après quelque minute j’ai versé un fond de verre de vin blanc et j’ai continué la cuisson. Entre-temps j’ai pelé et lavé les pomems de terre, je les ai coupé en très petits dés et je les ai ajoutées à la viande. J’ai fait rissoler bien aussi les pommes salant et poivrant et j’ai continué la cuisson ancore 30 min.environ. Dans un saladier j’ai fouetté bien les oeufs et je les ai versé sur la viande couvrant uniformement. J’ai mis un couvercle à ma poele et j’ai fait cuire l’omelette de chaque côté à flamme très douce. C’était la première fois que je la préparais et le goût est superbe. Naturalement glutenfree…. je m’excuse pour la photo mais mon appareil photo digitale est passé à meilleure vie et je m’arrange avec mon portable. S’il est vrai que c’est le goût qui compte …..vous comprendrez.

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