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Muffins au chocolat noir

Ingrédients:

180 gr. beurre
380 gr. farine (pour les coeliaques Mix C Shaer)
250 gr. lait
1 levure pour gâteaux
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
100 gr. sucre de canne
100 gr. sucre semoule
100 gr. chocolat noir

Temps de préparation: 35 min.
Préparation.

Fouetter le beurre ammolli avec les deux types de sucre, ajouter la farine et la levure tamisées et enfin le lait et les oeufs remoués ensemble. Mélanger tout et à la fin ajouter le chocolat noir émincé avec un couteau. Mettre le mélange dans des petites formes pour muffins beurrées et farinées. En four chaud à 180° pour 25/30 min et voilà! J’ai décidé de substituer la moitié du sucre semoule avec le sucre de canne biologique qui a un parfum et un goût merveilleux. C’est pour ça que le mélange a cette couleur brunie. Les muffins peuvent être saupoudré avec sucre glace ou recouverts de glase réale au cacao. La versione de la photo est glutenfree

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