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Dorade en papillotes

Ingrédients:

dorade
tomates cerises
citron
persil
sel, poivre
vin blanc
ail
huile d ‘olive

Temps de préparation: 25 min
Préparation:
C’est une recette rapide et goûteuse.
Laver et évider la dorade des intérieurs, y compris les branchies. L’essuyer et l’appuyer sur du papier aluminium sur lequel on a déposé des petites tranches de citron pour empêcher que le poisson attache. Insérer des tranches de tomates cerises, citron, ail et du persil dans le ventre du poisson. Saler, poivrer et recouvrir avec citron et tomates. Verser un peu de vin blanc et un fil d’huile d’olive et couvrir avec un autre papier d’aluminium cachetant bien les bords. Mettre en frigo à macérer pendant 2 heures avant de l’enfourner en four déjà chaud à 180° pour 20 minutes environ (selon la taille du poisson). Enlever du four, laisser reposer une dizaine de minutes sans ouvrir l’aluminuim et servir l’acompagnant d’une petite salade mixte ou tomates cerises assaisonnés avec du vinaigre balsamique.

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