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Saucisson turque même sans gluten

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Ingrédients:
2 oeufs
4 cuillères de sucre semoule
2 cuillères de cacao amer
100 gr. beurre fondu
125 gr. biscuits secs

Temps de préparation: 10 min.
Préparation:
Cette recette, que ma mère a toujours appellée « salame turco » et non « salame di cioccolato », est très simple et ne veut pas de cuisson. Ainsi pour me compliquer la vie j’ai décidé de pasteuriser les oeufs. Je les ai mis dans une casserole à bain-marie et je les ai fouettés avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et écumeux. J’ai ajouté lentement le beurre fondu continuant à fouetter et deux cuillères pleines de cacao amer. J’ai brisé des biscuits secs (dans mon cas les Petit de la Shaer), j’ai bien mélangé et quand le mélange est devenu bien dur, je l’ai transféré sur la pellicule trsparente, je lui est donné une forme enroulée et allongée (comme un saucisson), j’ai lié les extrémitées et le l’ai mis en freezer. La photo est floue, désolée, mais ça donne une idée. Dans le mélange vous pouvez mettre des fruits secs (amandes, noix, pistaches, noisettes….)

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