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Risotto avec loup de mer aux agrumes

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Ingrédients pour 4:

400 gr. riz
400 gr. loup de mer (bar)
zestes de citron et orange
persil
bouillon végétale
poivre
oignon
huile d’olive
citron

Temps de préparation: 20 min.
Préparation:
Ma soeur et moi, hier soir, on avait deux loups de mer à cuire et on savait pas comment le préparer. Cette recette à été conçue au dernier moment et le résultat est remarquable. Dans une casserole rissoler l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive, ajouter le riz et faire torrifier. Ajouter petit à petit le bouillon bouillant et une pincée de poivre. Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter les filets de loup de mer coupés en morceaux et continuer à cuir. Quelque minute après ajouter les zestes de citron et orange et seulement à la fin le persil haché. Servir avec quelque tranche de citron et asperger avec du jus de citron.

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