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Porc à la portugaise

#fullpost{display:inline;} Ingrédients pour 4:

600 gr. tranches de porc sans os
50 gr. jambon cru
1 oignon
ail
2 oeufs durs
12 olives vertes farcies
persil
huile d’olive
3 tomates rouges/pelées
sel, poivre
farine (pour les coeliaques la Shaer pain et pâtes)
vin blanc

Temps de préparation: 40 min
Préparation:
Fariner les tranches de porc (vous pouvez utiliser des tranches de dinde) et les faire légèrement rissoler dans une poele avec un peu d’huile. Saler, poivrer et mettre sur un plat dans l’attente. Hacher l’oignon et le rissoler avec une gousse d’ail dans un peu d’huile, quand il est rissolé ajouter le jambon en petits morceaux et continuer la cuisson. Ajouter les tomates en petits cubes ou une boîte de pelées. Faire cuire quelque minute et puis ajouter les oeufs durs hachés, les olives en rondelles et le persil. Saler, poivrer et ajouter un verre d’eau et un demi verre de vin blanc. Cuire à flamme vive pour 10 min. environ et ajouter les tranches de viande tout en continuant la cuisson pour 15 min. encore. Servir la viande recouverte par la sauce et accompagnée d’une purée de pommes de terre.

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