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Tarte aux fruits 2

Ingrédients:
Pour la pâte sablée
200 gr. farine (Biaglut pour les coeliaques)
120 gr. beurre
100 gr.sucre semoule
2 oeufs
Pour la crème pâtissière
250 gr. lait
3 oeufs
125 gr. sucre semoule
25 gr. farine
zestes de citron (ou orange)
Pour la décoration
Fruits frais de saison
Préparation:
Pour la sablée cliquer ici:
Pour cette recette des deux oeufs mettre un oeuf entier et de l’autre utiliser seulement le jaune, mettre de côté le blanc au cas le mélange soit trop dur . La sablée on peut la préparer le jour avant, ainsi que la crème pâtissière, et former la tarte le lendemain.
Pour la crème pâtissière:
Mettre dans une casserole les jaunes et le sucre semoule, fouetter et ajouter la farine et les zestes de citron ou d’orange râpés. Ajouter le lait, amalgamer tout, filtrer et cuire en mélangeant pour faire épaissir la crème. Une fois cuite, mettre la crème dans un bol, couvrir avec la pellicule et faire refroidir.
Mise en place:
Prendre la base de sablée, remplir avec la crème pâtissière et décorer avec les fruits qu’on préfère. La deuxième photo se réfère à la même recette, mais au lieu de créer une grande tarte j’en ai fait des toutes petites, en les décorant de façon différente.

Mettre en frigo et bon appétit.

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