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Pâtes aux oeufs

#fullpost{display:inlineIngrédients pour 4:

300 gr. farine de blé
3 oeufs
deux cuillères d’huile d’olive

Préparation:

Dans un saladier (ou sur un plancher en bois comme veut la tradition), travailler la farine avec les oeufs et l’huile jusqu’à quand on obtient un mélange lisse et homogène. Lui donner la forma d’une boule et l’enrouler dans un film pour éviter qu’il sèche. Après 10/15 min. les pâtes peuvent être étalées soit avec un rouleau à pâtisserie qu’avec une dérouleuse. J’utilise la même recette pour faire les pâtes sans gluten mais en utilisant la farine Mix pain et pâtes de la Shaer et en ajoutant un peu plus d’huile. Les pâtes sans gluten n’ont pas besoin de reposer avant d’être étalées puisque justement elles manquent de gluten. A’ cause de leurs consistence les pâtes sans gluten peuvent être difficiles à étaler avec une dérouleuse.

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