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Pâte pour pizza


Ingrédients pour 4 pizze:
1 kg. farine de blé,
1 cube de levure de bière (25gr.),
500 ml. eau.
deux cuillères de saindoux/huile d’olive,
4 petites cuillères de sucre,
4 petites cuillères de sel.

Préparation:

Normalement je prèpare le pétrissage avec un batteur, mais avant j’utilisais un fouet electrique. Si n’avez ni l’un ni l’autre vous pouvez le faire avec les mains. Dans les deux prèmiers cas vous mettrez d’abord l’eau tiède où vous avez défait la levure de bière et puis la farine. Commencez à pétrir et ajoutez le saindoux ou l’huile, le sucre et seulement après quelque minute le sel. Mélangez pour 15/20 min. au minimum. Si vous pétrissez avec les mains, vous mettez la farine dans un saladier, ajoutez l’eau tiède avec la levure défaite dedans et après quelque minute l’huile et le sucre. Il faut ajouter le sel toujours à la fin, sinon il empêchera à la levure de faire son travail. Mettez le pétrissage dans un saladier, couvrez-le avec un torchon et laissez léver pendant 1 ou 2 heures. En été il lui faudra moind de temps, mais en hiver il est à conseiller de mettre le saldier parmi des couvertures. Vous n’avez pas trop temps vous pouvez utiliser deux cubes de levure. Avecle même pétrissage j’y fais aussi du pain et des galettes.

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