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Lapin à la Laura

Ingrédients pour 4:

1.300 kg lapin,
1 kg. pommes de terre,
1 gros oignon,
persil,
farine,
2 tomates,
sel, poivre,
huile d’olive,
vin blanc.

Temps de préparation 1h 30 min.
Préparation:

Couper le lapin en morceaux et passer dans la farine Frire les morceaux de lapin, saler, poivrer et les mettre de côté. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et frire. Mettre de côté les pommes de terre aussi. Eplucher l’oignon, le couper en anneaux et frire avec le persil haché. Mettre le lapin, les pommes de terre, l’oignon et le persil dans un plat à rôti, ajouter les tomates lavées et coupées en gros morceaux, saler aussi les pommes de terre et ajouter un demi verre de vin blanc. Enfourner à 100° pour 1.30h. Il s’agit d’une recette qui m’a été conseillée par ma belle-mère et donc je lui ai donné son prénom.

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